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18 mag

Penne di farro con piselli e crema di peperoni – un primo piatto per il Benessere Intestinale

Penne di farro con piselli e crema di peperoni

Ingredienti:

  • Penne di farro
  • 1 peperone
  • Mezza cipolla
  • Piselli spezzati secchi
  • Spezie e erbe aromatiche a piacere
  • Sale qb
  • Olio EVO qb

Preparazione:

Cuocere i piselli secchi in acqua bollente. In una padella antiaderente scaldare un filo d’olio EVO e aggiungere mezza cipolla tritata. Tagliare il peperone in piccoli pezzi e aggiungerlo in padella insieme a un po’ di acqua. Coprire con un coperchio e far cuocere per qualche minuto.

Quando mancano circa 10 min dal termine della cottura dei piselli, buttare la pasta nella stessa pentola dei piselli e attendere che la cottura sia terminata.

Ridurre a crema la maggior parte di cipolla e peperone cotti con l’aiuto di un mini liner, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua se necessario.

Scolare pasta e piselli e aggiungerli nella padella, aggiungere la crema di peperone e mescolare bene con un mestolo sul fuoco acceso.

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