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30 mar

Fusilli di lenticchie con patate, olive e pomodorini semi-secchi

Fusilli di lenticchie con patate, olive e pomodorini semi-secchi

Ricetta semplice, veloce e senza glutine!

Ingredienti

  • Fusilli 100% farina di lenticchie senza glutine
  • Patate
  • Olive taggiasche
  • Pomodorini semi-secchi

Preparazione

Far cuocere una patata tagliata a dadini in acqua bollente e leggermente salata. Quando mancano pochi minuti al termine della cottura, aggiungere la pasta di legumi. Quando pasta e patate sono cotte, scolare e condire con un filo d’olio extravergine di oliva, pomodorini tagliati e qualche oliva.

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22 ott

Mix pasta integrale, crema di cavoletti di Bruxelles e yogurt

Mix pasta integrale, crema di cavoletti di Bruxelles e yogurt

Ricetta per il Benessere del tuo Microbiota!

Ingredienti:

  • Mix Pasta integrale
  • Pasta di ceci
  • Cavoletti di Bruxelles
  • Yogurt bianco
  • Olio EVO
  • Sale e pepe qb

Preparazione:

Taglia i cavoletti a metà e saltali in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva e poca acqua (oppure in forno), nel frattempo mettere l’acqua per la pasta in una pentola e portare a bollore.

Mettere una parte dei cavoletti in un mixer con qualche cucchiaio di yogurt e con dell’olio EVO per un ottenere un composto cremoso.

Una volta cotta, scolare la pasta e farla saltare qualche secondo con la crema di cavoletti e i cavoletti rimasti nella padella.

 

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30 giu

Pasta integrale al pesto di basilico e zucchine

Pasta integrale al pesto di basilico e zucchine

Ricetta per riconciliare il sonno!

In questo piatto, la pasta integrale è ricca di triptofano, il basilico del pesto svolge una funzione antiossidante e rilassante e le zucchine riducono la tensione nervosa e muscolare. Sarebbe consigliato accompagnare il piatto con della lattuga o valeriana che contengono sostante simili all’oppio, con azione ipnotica, oppure con del cavolfiore che è ricco di bromuro, una sostanza sedativa. Per terminare la cena, è possibile mangiare una banana piccola, ricca di potassio e magnesio o un po’ di mela cotta, ricca di bromuro sotto la buccia.  Oppure è possibile concedersi un bicchiere non troppo colmo di vino rosso che rilassa e facilita il riposo notturno.

Ingredienti

  • Pasta integrale a piacere
  • Zucchine
  • Basilico
  • Parmigiano
  • Pinoli o altra frutta secca a piacere
  • Olio EVO

Preparazione

Fate cuocere la pasta in acqua bollente. Nel frattempo mettete in un mixer, le foglie di basilico, una manciata di pinoli, pistacchi o altra frutta secca, uno o due cucchiai di parmigiano, un filo d’olio EVO e ridurre in crema. Se necessario, aggiungere poca acqua di cottura. Cuocete le zucchine come preferite, potete cuocerle a vapore, farle bollire insieme alla pasta oppure saltarle in padella con un filo d’olio EVO.

Quando pasta e zucchine saranno cotte, scolatele, conditele con il pesto e servite!

 

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23 giu

Cous cous con sgombro, melanzane, pomodorini e basilico

Cous cous con sgombro, melanzane, pomodorini e basilico

Un piatto come rimedio naturale dallo stress!

Il pesce rappresenta un rimedio naturale contro gli effetti dello stress, grazie agli acidi grassi omega-3 e omega-6 e ai sali minerali come potassio e fosforo che contiene al suo interno. Queste sostanze proteggono il sistema nervoso e cardiovascolare, svolgendo un’azione antinfiammatoria. Altre sostanze che contrastano gli effetti del cortisolo (l’ormone dello stress) e l’azione dei radicali liberi sono gli antiossidanti, cioè minerali e vitamine presenti soprattutto nella frutta e nella verdura di stagione. Una dieta antistress deve perciò comprendere ortaggi e pesce grasso come lo sgombro.

ingredienti

  • Cous cous
  • Acqua bollente
  • Sgombro
  • Melanzane e pomodorini
  • Olio EVO
  • Basilico

Preparazione

Mettete il cous cous in una ciotola, aggiungete un filo d’olio. Fate bollire dell’acqua in un pentolino, in quantità pari a quella del cous  cous che volete preparare, versatela nella ciotola e coprite per qualche minuto.

Nel frattempo, potete tagliare delle verdure crude (es. pomodorini) oppure farle

saltare in padella (es. melanzana) con un filo d’olio e spezie/erbe aromatiche a

piacere, noi abbiamo scelto il basilico.

Aggiungete al cous cous le verdure crude e cotte, qualche filetto di sgombro o altro pesce grasso a scelta, un filo d’olio, il basilico e il piatto è pronto!

 

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18 mag

Penne di farro con piselli e crema di peperoni – un primo piatto per il Benessere Intestinale

Penne di farro con piselli e crema di peperoni

Ingredienti:

  • Penne di farro
  • 1 peperone
  • Mezza cipolla
  • Piselli spezzati secchi
  • Spezie e erbe aromatiche a piacere
  • Sale qb
  • Olio EVO qb

Preparazione:

Cuocere i piselli secchi in acqua bollente. In una padella antiaderente scaldare un filo d’olio EVO e aggiungere mezza cipolla tritata. Tagliare il peperone in piccoli pezzi e aggiungerlo in padella insieme a un po’ di acqua. Coprire con un coperchio e far cuocere per qualche minuto.

Quando mancano circa 10 min dal termine della cottura dei piselli, buttare la pasta nella stessa pentola dei piselli e attendere che la cottura sia terminata.

Ridurre a crema la maggior parte di cipolla e peperone cotti con l’aiuto di un mini liner, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua se necessario.

Scolare pasta e piselli e aggiungerli nella padella, aggiungere la crema di peperone e mescolare bene con un mestolo sul fuoco acceso.

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